槐花吃法 ( Black Locust Flowers Recipe)

嫩绿色的浓荫里, 串串白色的槐花香气浓郁，味道香甜。槐花还含有多种微生素和微量元素，具有较高的营养价值。槐花有多种吃法既可加面粉蒸食、做饼，又可凉拌、炒食。

* 烙槐花

主料 槐花。最好是尚未完全开放的槐花。择净，用开水烫过，漂洗（清除槐毒）。

做法
１．槐花控去大部分水。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。
２．平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

* 槐花鸡蛋汤
做法
1. 汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米、精盐、烧开。把准备好的槐花入锅。
2. 鸡蛋２个，加水三四滴打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。
3. 盛碗时，点大红樱桃二三个配色。